Exemple 1 : Remplacer un caractère par un autre (là, le "é" HTML (é) par un "é" normal)

cat fichier| sed 's/\&eacute\;/é/' > fichier.new

Plus globalement, remplacement de "a" par "b" (fichier.origine peut être le même que fichier.destination)

sed 's/a/b/g' fichier.origine > fichier.destination